La norma UNE-ISO 9001:2008 es una norma certificable que especifica los requisitos para diseñar e implementar un sistema de gestión de calidad enfocada a procesos.

alimentconsulting puede ayudarte realizar una evaluación de los procesos de la organización y adaptarlos para cumplir los requisitos de una norma ampliamente adaptada en todo el mundo y todos los sectores con demostrada eficiencia para mejorar la rentabilidad del negocio y optimizar los procesos de la organización.

Recientemente se ha actualizado la norma con unas modificaciones en los requisitos y en la estructura que deberán adaptarse en los próximos 3 años.

Los principales objetivos de la revisión han sido

• Comprender y tener en cuenta el contexto en el que opera, estableciendo claramente sus objetivos e identificando las nuevas oportunidades de negocio.
• Situar a los clientes primero gracias a la comprensión de las necesidades y las expectativas que estos esperan de la organización.
• Identificar y gestionar adecuadamente los riesgos asociados a la empresa.
• Incrementar la productividad y eficacia, al adoptar un pensamiento basado en procesos que busca el camino más eficaz para realizar una actividad

Los principales cambios son:

• Estructura de alto nivel y el texto básico de “anexo SL”
• Mayor énfasis en el logro de valor para la organización y sus clientes
• El aumento de los requisitos de liderazgo para la alta gerencia y su compromiso de participación (la alta dirección es responsable del sistema y su rendimiento)
• Necesidad de entender el contexto de la organización y las necesidades y expectativas de las partes interesadas
• El énfasis en el pensamiento basado en el riesgo
• Mayor flexibilidad en el uso de la documentación

La norma UNE ISO 22000, es una norma certificable que especifica los requisitos para diseñar e implementar un Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos. Estos requisitos son válidos para cualquier organización en la cadena alimentaria.

La Certificación ISO 22000 es un estándar mundialmente armonizado y orientado a procesos de seguridad alimentaria que puede ser aplicado por cualquier organización en la cadena de suministro de alimentos, a fin de incluir el suministro de materias primas y el transporte. La norma específica los requisitos mínimos para la gestión del riesgo empresarial, con ello aplica el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) de acuerdo con el Codex Alimentarius. También demuestra el cumplimiento de los requisitos de Buenas Prácticas de Fabricación (GMP) y establece la implementación de programas preventivos.

Beneficios para su organización:

• Integración de los procedimientos de análisis de riesgos y programas de prevención en referencia a la seguridad alimentaria.
• Aumento de la seguridad de los productos y reducción del riesgo de responsabilidad por el producto.
• Mejora de la confianza de los clientes, los proveedores y las autoridades oficiales de control a nivel internacional.
• Consideración holística de toda la organización, así como flujos seguros y eficientes con respecto a la higiene y la protección de la salud.
• Cumplimiento de una variedad de requisitos de diferentes normas alimentarias.
• Fácil integración en sistemas de gestión existentes, como ISO 9001 o ISO 14001.

IFS (International Featured Standards) es un conjunto de normas sobre seguridad y calidad que cubre lo diferentes procesos y servicios de la cadena de suministro. Desarrolladas la distribución alemana y francesa, ha sido aceptadas por otros países como norma de referencia a lo largo del tiempo.

IFS Food, es una norma específica para la industria alimentaria, siendo aplicable a compañías fabricantes o envasadoras de productos alimenticios.

Los beneficios de implementarlos son múltiples, destacando de otras normas es ajustarse a las especificaciones de calidad establecidas por clientes comerciales del país y del extranjero.

La norma UNE 167014:2004. Hostelería. Requisitos de seguridad alimentaria y de procedimiento para unidades centrales de producción y distribución en línea fría, establece los requisitos y recomendaciones para la calidad, la seguridad alimentaria y los procedimientos operativos en Línea Fría para operadores que participen en uno o ambos de los siguientes procesos de la cadena:

• Producción de platos elaborados
• Tratamiento en centros de destino

Además de ayudar a las empresas del sector alimentario a diseñar e implementar los principales sistemas de gestión en base a los principales estándares reconocidos por el sector, les ayudamos a demostrar cumplimiento en ellos, por lo que ofrecemos el servicio de auditorías internas en base de a estas normas u otros requerimientos que necesita la empresa.

En alimentconsulting sabemos que el día a día en una organización se complica a diario y es complicado llevar a cabo las planificaciones establecidas por falta de recursos.

alimentconsulting puede actuar como Departamento de calidad Externo en aquellas organizaciones donde no se disponga de un departamento o recursos para llevar a cabo las tareas de planificación, control y auditoria, pero que estén comprometidos en el mantenimiento de un sistema de calidad.